Os recordamos cuáles son las principales frutas y hortalizas de temporada en ofertas diciembre para estas Navidades.
Las frutas y verduras que no son de temporada y provienen de otros mercados son menos sostenibles porque requieren más energía y recursos para su conservación y transporte, y además incrementan el presupuesto familiar desplazando otras compras típicas de estas fechas como decoración, regalos y transportes.
Frutas de temporada en diciembre para Navidades
Caquis, Chirimoya, Kiwi, Limon, Mandarina, manzana, naranja, plátano, pomelo, uva
Ver calendario de frutas de temporada
Las verduras de temporada en diciembre para Navidades
Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, cardo, col lombarda, coliflor, endivia, escarola, espinacas, guisantes, judia verde, lechuga, nabo, pimiento rojo, puerro, remolacha, repollo o col, rábano, tomate, zanahoria.
Algunas de ellas cultivadas en invernadero.
Ver calendario de verduras de temporada
Fuente página del Ministerio de Agricultura Alimentación.es
2 recetas atípicas con verduras
Os dejamos dos recetas eleboradas con verduras de temporada, extraidas del recetario de Karin Leiz, "1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año". Que aproveche!
Sancocho colombiano
Ingredientes
- 600 g de yuca
- 4 cuartos de pollo sin piel
- 400 g de costilla de cerdo cortada en 4 trozos
- 400 g de falda o pecho de ternera cortada en 4 trozos
- 2 mazorcas de maíz
- 2 plátanos verdes
- 4 patatas pequeñas
- 1 cebolla grande picada
- 4 ajos aplastados
- 15 tallos de cilantro
- 2 cucharadas de cilantro picado
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharada de orégano
- ½ cucharada de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de sal
Paso a paso
1. Cortar la yuca pelada en cuatro trozos. Partir las manzanas limpias por la mitad. Partir, con los dedos, los plátanos pelados en trocitos.
2. En una olla grande con agua, introducir las carnes de ternera y de cerdo junto con la cebolla y los ajos machacados y la pimienta en grano. Tapar y hervir unos 30 minutos. Transcurrido el tiempo, retirar la espuma del caldo y, a continuación, incorporar el pollo, los plátanos troceados, y los pedazos de yuca y de mazorca. Echar la sal, el orégano y el comino.
3. A partir del momento en que el cocido vuelva a hervir, bajar el fuego y cocerlo lentamente durante 40 o 45 minutos. Transcurrido este tiempo, agregar las patatas peladas y el ramillete de cilantro y proseguir la cocción 20 minutos más.
Sopa de aguacate y pescado
Ingredientes
- 2 aguacates
- 250 g de filetes de lenguadilla o gallo
- 250 ml de vino blanco seco
- 1 l de caldo de verduras
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal y pimienta
Paso a paso
1. Calentar el caldo con el vino y escalfar el pescado en el liquido durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, escurrir los filetes y desmenuzarlos. Combinar y ligar el caldo de pescado con la crema de leche y salpimentar.
2. Reducir la pulpa de un aguacate a puré y mezclarla en un bol con 200 ml del caldo hasta obtener una crema homogénea. En este punto, verterla en la sopa removiendo para que se integre bien. Calentarla a fuego suave, sin que hierva.
3. Mientras tanto, cortar la pulpa del aguacate restante a daditos. Echarlos en la sopa, junto con las migas de pescado.
4. Para terminar, sazonarla con el zumo de limón y el curry. Servir bien caliente.
