Te acercamos el gazpacho, una receta de verano clásica de la cocina andaluza, con una receta de Karlos Arguiñano donde nos enseña cómo preparar el tradicional gazpacho frío, frío ...
Ingredientes del gazpacho andaluz para 2 personas
- 6 tomates maduros
- 1/2 pepino pequeño
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- sal
Preparación de la receta de gazpacho
Retira la corteza de las rebanadas de pan, córtalas en tiras y después en dados. Colocarlos en el vaso de la batidora.
Limpiar los tomates, con un cuchillo retirar el tallo, trocearlos a tu gusto y añadirlos al vaso de la batidora.
Pela el pepino (reserva un trozo), el diente de ajo y el pimiento, pícalos a tu gusto e introdúcelos con el resto de ingredientes.
Vierte 1/2 l de agua, el aceite y el vinagre. Sazona a tu gusto y tritura con la batidora eléctrica con cuidado de no salpicar. Cuando consigas una crema homogénea, desenchufa la batidora.
Pásalo por un colador, introduce en el frigorífico (1 hora, mínimo) para que se enfríe bien.
Truco: En el momento de servir, pica el trocito de pepino reservado anteriormente en daditos y espolvorea la superficie.
Fuente hogarmania. Imagen
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