1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año
Tras un primera y exitosa versión en 2012, este particular recetario vuelve totalmente revisado y ampliado con más de 300 nuevas recetas y la indisimulada ambición de convertirse en un clásico contemporáneo de los libros de cocina y en parte imprescindible de la biblioteca de todo aficionado a la gastronomía que se precie.
Ficha técnica
Título: 1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año
Autora: Karin Leiz
Ilustradora: Juliet Pomés
Editorial: DEBATE
Precio con IVA: 29.90 €
Fecha publicación: 11/2017
Idioma: Español
Formato, páginas: TAPA DURA, 800 páginas
Medidas: 175 X 242 mm
ISBN: 9788499928197
'Verduras con todo' podría ser el lema del libro. Se anticipó a la modernidad que nos verdea y que no consiste en ser vegetariano ni vegano, sino en que el corazón de un plato tenga raíz.
41 recetas, por ejemplo, con alcachofas, que en Il Giardinetto comemos fritas. De nuevo regresan a la mesa con los 'penne piccole' al estilo Capri, con mozzarella y ese toque de guindilla que facilita sudar de un modo educado.
Karin se pronuncia a favor del picante, «del mordiente, de las ensaladas con un poco de 'droga'» (nada de estupefacientes, pero sí estimulantes como el jengibre). ¿Aburrirse en la cocina? «Nunca».
Ver los comentarios completos de Pau Arenós
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