Caviar cítrico o también llamado Finger lime
El Caviar cítrico contiene una pulpa formada por bolitas gelatinosas exquisitas de origen vegetal por lo que tabién recibe el nombre de Caviar vegano
Se trata de un cítrico exótico, el Microcitrus australásica, un arbusto silvestre variedad de limonero y autóctono de Australia que mide entre 3 y 10 metros de altura.
Su fruto es cilíndrico, de 4-8 cm de largo, a veces ligeramente curvo. Preseta diferentes colores, rosa y verde incluidos. La pulpa esta compuresta de glóbulos y ha sido comparada con una "caviar de lima", la cual se puede usar como aderezo o añadida a diferentes recetas.
La pulpa fresca tiene el efecto de una explosión efervescente de sabor picante mientras se mastica y su jugo es ácido y de sabor similar al de la lima.
Dónde comprar caviar cítrico y además ecológico
Formato: bandejas de frutos de 125g. Precio. Es un producto exclusivo y costoso que se utiliza en muy poca cantidad para aderezar. Precio aproximado 80€/KG
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