Caviar cítric o també anomenat Finger lime
El caviar cítric conté una polpa formada per boletes gelatinoses exquisides d'origen vegetal, per la qual cosa també rep el nom de caviar vegà
Es tracta d´un cítric exòtic, el Microcitrus australàsica, un arbust silvestre varietat de llimoner i autòcton d´Austràlia que mesura entre 3 i 10 metres d´alçada.
El seu fruit és cilíndric, de 4-8 cm de llarg, de vegades lleugerament corb. Preseta diferents colors, rosa i verd inclosos. La polpa aquesta compuresta de glòbuls i ha estat comparada amb una "caviar de llima", la qual es pot usar com a amaniment o afegida a diferents receptes.
La polpa fresca té l'efecte d'una explosió efervescent de sabor picant mentre es mastega i el suc és àcid i de sabor similar al de la llima.
On comprar caviar cítric i a més ecològic
Format: safates de fruits de 125g. Preu. És un producte exclusiu i costós que es fa servir en molt poca quantitat per amanir. Preu aproximat 80€/KG
Vols vendre els teus productes Gourmet a Agroboca?
