T''apropem el gaspatxo, una recepta d'estiu clàssica de la cuina andalusa, amb una recepta de Karlos Arguiñano on ens ensenya com preparar el tradicional gaspatxo fred, fred ...
Ingredients del gaspatxo andalús per a 2 persones
- 6 tomàquets madurs
- 1/2 cogombre petit
- 1 tros de pebrot verd
- 1 gra d'all
- 2 llesques de pa de motlle
- 3 cullerades d'oli
- 1 cullerada de vinagre
- sal
Preparació de la recepta de gaspatxo
Retira l'escorça de les llesques de pa, talla-les a tires i després a daus. Col·locar-los al got de la batedora.
Netejar els tomàquets, amb un ganivet retirar la tija, trossejar al teu gust i afegir-los al got de la batedora.
Pela el cogombre (reserva un tros), el gra d'all i el pebrot, pica'ls al teu gust i introdueix-amb la resta d'ingredients.
Aboca 1/2 l d'aigua, l'oli i el vinagre. Assaona al teu gust i tritura amb la batedora elèctrica amb compte de no esquitxar. Quan aconsegueixis una crema homogènia, desendolla la batedora.
Passa-ho per un colador, introdueix a la nevera (1 hora, mínim) perquè es refredi bé.
Truc: En el moment de servir, pica el trosset de cogombre reservat anteriorment a dauets i s'empolvora la superfície.
Font hogarmania. com
Enllaços relacionats