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Albaricoque (Prunus arneniaca) (Prunus arneniaca)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Prunus Arneniaca.

VARIEDADES

Bulida, Canino, Nancy, Paviot, Moniquí, Currot, Galta Roja, Ginesta, Mitger.

DESCRIPCIÓN

Es el fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas. Es una drupa redondeada con piel aterciopelada, un surco característico en la parte media y una semilla en forma de almendra en el interior del fruto. Los tonos de su piel varían según la variedad entre rojizo, blanco y amarillo o anaranjado. Al tacto es suave y aterciopelado y la pulpa tiene un exquisito sabor dulce cuando el albaricoque está maduro.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Han de tratarse con gran cuidado y precaución. Un pequeño golpe le perjudica, lo mancha y da lugar a su rápida podredumbre. Está en su punto de sazón cuando, al presionar el fruto suavemente entre dos dedos, se aprecia una consistencia blanda. Se han de coger muy maduros para que tengan toda su finura y todo su aroma y hay que evitar los que están arrugados. Ya maduros, se pueden guardar en el frigorífico en una bolsa de plástico agujereada.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Comunidad Valenciana, Andalucía                                                                                                                                                                                         

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrició

ALBERCOCS INFORMACIÓ NUTRICIONAL (100 g.)

Porción comestible
0,91
Energía (kcal)
44
Proteína (g)
0,8
Carbohidratos (g)
10
Fibra alimentaria (g)
2
Lípidos totales (g)
0,1
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
1
Potasio (mg)
300
Calcio (mg)
15
Magnesio (mg)
11
Hierro (mg)
0,4
Zinc (mg)
0,1
Fósforo (mg)
24
Iodo (μg)
N
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
88
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
900
Vitamina D (μg)
0
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
7,5
Tiamina B1 (mg)
0,06
Riboflavina B2 (mg)
0,12
Ac. nicotínico (mg)
0,7
Piridoxina B6 (mg)
0,07
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
5
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