Ciruela (Prunus domestica) (Prunus domestica)
¿qué es?
NOMBRE CIENTÍFICO
Prunus domestica
VARIEDADES
Golden Japan, Santa Rosa, Claudia Reina Verde, Reina Claudia de Oullins, Arandana, Laetitia y Larry Ann, Metley, Red beauty.
DESCRIPCIÓN
Es el fruto del ciruelo, árbol de la familia de las Rosáceas. Es una drupa redondeada u oval y acorazonada, con hueso oblongo formado por dos semillas en su interior que pierden su facultad germinativa después de un mes. La piel y la pulpa tienen un color uniforme e intenso, que en función de la variedad será amarillo, verde o rojo violáceo. Es característico el contraste entre la amarga piel y la pulpa dulce, lo que las hace exquisitas como ingrediente en diferentes platos.
cómo comerlo?
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO
Hay que asegurarse de que sean firmes, no estén estropeadas y estén cubiertas de un ligero polvillo mate. Si se cogen directamente del árbol, se sabe que están maduras cuando sacudiendo ligeramente el árbol cae algún fruto. Una vez ha alcanzado su punto de sazón, no dura más de dos o tres días. Si se compran verdes, conviene dejarlas a temperatura ambiente para que maduren. Una vez en el hogar deben guardarse en el frigorífico durante pocos días. Antes de consumir las ciruelas, conviene lavarlas con cuidado ya que normalmente se consumen con piel.
cómo y dónde encontrarlo?
CALENDARIO DE TEMPORADA
ENE
|
FEB
|
MAR
|
ABR
|
MAY
|
JUN
|
JUL
|
AGO
|
SEP
|
OCT
|
NOV
|
DIC
|
ZONAS DE PRODUCCIÓN
Murcia, Comunidad Valenciana, Andalucía, Aragón, Cataluña, Castilla la Mancha, Extremadura y La Rioja.
Se cultiva | No se cultiva |