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Ciruela (Prunus domestica) (Prunus domestica)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Prunus domestica

VARIEDADES

Golden Japan, Santa Rosa, Claudia Reina Verde, Reina Claudia de Oullins, Arandana, Laetitia y Larry Ann, Metley, Red beauty.

DESCRIPCIÓN

Es el fruto del ciruelo, árbol de la familia de las Rosáceas. Es una drupa redondeada u oval y acorazonada, con hueso oblongo formado por dos semillas en su interior que pierden su facultad germinativa después de un mes. La piel y la pulpa tienen un color uniforme e intenso, que en función de la variedad será amarillo, verde o rojo violáceo. Es característico el contraste entre la amarga piel y la pulpa dulce, lo que las hace exquisitas como ingrediente en diferentes platos.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Hay que asegurarse de que sean firmes, no estén estropeadas y estén cubiertas de un ligero polvillo mate. Si se cogen directamente del árbol, se sabe que están maduras cuando sacudiendo ligeramente el árbol cae algún fruto. Una vez ha alcanzado su punto de sazón, no dura más de dos o tres días. Si se compran verdes, conviene dejarlas a temperatura ambiente para que maduren. Una vez en el hogar deben guardarse en el frigorífico durante pocos días. Antes de consumir las ciruelas, conviene lavarlas con cuidado ya que normalmente se consumen con piel.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Murcia, Comunidad Valenciana, Andalucía, Aragón, Cataluña, Castilla la Mancha, Extremadura y La Rioja.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrició

PRUNES INFORMACIÓ NUTRICIONAL (100 g.)

Porción comestible
0,93
Energía (kcal)
44
Proteína (g)
0,8
Carbohidratos (g)
10
Fibra alimentaria (g)
1
Lípidos totales (g)
0,1
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
3
Potasio (mg)
250
Calcio (mg)
15
Magnesio (mg)
9
Hierro (mg)
0,4
Zinc (mg)
0,03
Fósforo (mg)
19
Iodo (μg)
1,7
Flúor (μg)
21
Cobre (μg)
40
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
530
Vitamina D (μg)
0
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
3,5
Tiamina B1 (mg)
0,01
Riboflavina B2 (mg)
0,07
Ac. nicotínico (mg)
0,3
Piridoxina B6 (mg)
0,05
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
3
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