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Lechuga (Lactiva longifolia) (Lactiva longifolia)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Lactiva longifolia.

VARIEDADES

Lechuga Batavia, Lechuga butter-head o mantecosa, Lechuga iceberg, Lechuga hoja de roble, Lollo rosso, Lechuga romana o española, Cogollos.

DESCRIPCIÓN

Forma el género Lactuca y pertenece a la familia de las Asteráceas. La forma es más o menos redondeada según la variedad y, en general, son de color verde, aunque algunas variedades presentan hojas blanquecinas o incluso rojizas o marrones. Las hojas interiores de los cogollos son amarillentas y el sabor es suave, agradable y fresco.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se deben seleccionar las que presenten un color verde brillante. Si se va a comprar una lechuga de tipo iceberg o romana, conviene elegir las que tengan hojas tiernas pero firmes. Si se prefieren otras variedades, sus hojas tendrán que ser más blandas, pero sin estar marchitas. La lechuga no ha de tener las puntas de las hojas quemadas ni los bordes de color pardo. Hay que descartar los ejemplares con una decoloración muy marcada porque es señal de que está deteriorada, así como las que presenten forma irregular o protuberancias, ya que significa que su tronco se ha desarrollado demasiado. Una vez en casa, se desechará cualquier envoltorio que impida que pueda respirar, además de retirar las hojas que estén en mal estado. De este modo, las lechugas se conservan en el frigorífico una semana. No son aptas para congelar y es aconsejable conservarlas sin lavar. Conviene mantenerla aislada del resto de verduras y frutas, para evitar su rápido deterioro.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Murcia, Andalucía, Cataluña, Madrid, Castillla y León, Comunidad Valenciana, Castilla La Mancha y Galícia.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrició

ENCIAMS INFORMACIÓ NUTRICIONAL (100 g.)

Porción comestible
0,66
Energía (kcal)
18
Proteína (g)
1,2
Carbohidratos (g)
2,9
Fibra alimentaria (g)
1,5
Lípidos totales (g)
0,2
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
15
Potasio (mg)
300
Calcio (mg)
62
Magnesio (mg)
13
Hierro (mg)
0,65
Zinc (mg)
0,5
Fósforo (mg)
30
Iodo (μg)
5
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
30
Selenio (μg)
0,8
Vitamina A (μg eq)
N
Vitamina D (μg)
N
Vitamina E (mg eq)
0,6
Vitamina C (mg)
10
Tiamina B1 (mg)
0,08
Riboflavina B2 (mg)
0,12
Ac. nicotínico (mg)
0,5
Piridoxina B6 (mg)
0,2
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
34
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