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Uva (Vitis vinifera) (Vitis vinifera)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Vitis vinifera.

VARIEDADES

Uva de mesa, Uva Moscatel, Sweetwater, Lambrusca, Ideal o Italiana, Aledo, Rosetti, Palomino, Macabeo, Malvasía, Moscatel, Chardonnay y Garnacha blanca, arnacha tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Cariñena, Tempranillo, Tintorera, Graciano.

DESCRIPCIÓN

Es una fruta carnosa que nace apiñada en largos racimos compuestos por varios granos redondos o alargados. La piel es verdosa, amarillenta, rojiza o purpúrea, dependiendo de las variedades. Tiene una pulpa jugosa y dulzona.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Antes de comprarlas se debe agitar el racimo muy suavemente. Los granos deben permanecer en su sitio, y si cae alguno la uva está demasiado madura. Los racimos deben ser macizos y los frutos firmes, con piel lisa y de color y tamaño uniformes; las variedades negras o rojas no deben presentar ninguna señal verde. Una vez en casa, se conserva durante mucho tiempo en perfecto estado si se coge en su punto justo de madurez y se cuelga con el rabo hacia abajo, para que los granos se separen unos de otros y no se toquen, en ganchos colocados en alambres tendidos. Pueden también encerrarse en una bolsa especial de papel sulfurizado o de celofán y colgarlas de un clavo. En el frigorífico, se conservan en buenas condiciones hasta quince días. Para que tengan todo su sabor y aroma, conviene sacarlas de la nevera una hora antes de ser consumidas.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Cataluña, Murcia, Aragón, Andalucía Occidental, Comunidad Valenciana, Extremadura, La Rioja, Navarra y Castilla La Mancha.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrició

RAÏMS INFORMACIÓ NUTRICIONAL (100 g.)

Porción comestible
0,93
Energía (kcal)
81
Proteína (g)
1
Carbohidratos (g)
17
Fibra alimentaria (g)
0,5
Lípidos totales (g)
1
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
2
Potasio (mg)
198
Calcio (mg)
20
Magnesio (mg)
10
Hierro (mg)
0,3
Zinc (mg)
0,1
Fósforo (mg)
20
Iodo (μg)
2
Flúor (μg)
16
Cobre (μg)
90
Selenio (μg)
0,2
Vitamina A (μg eq)
N
Vitamina D (μg)
0
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
4
Tiamina B1 (mg)
0,04
Riboflavina B2 (mg)
0,02
Ac. nicotínico (mg)
0,2
Piridoxina B6 (mg)
0,08
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
12
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