Algarroba (Prosopis chilensis)
¿qué es?
NOMBRE CIENTÍFICO
Prosopis chilensis.
VARIEDADES
Mollar, Negrete, Caches, Roja, Matafelera.
DESCRIPCIÓN
La algarroba es el fruto del árbol conocido en botánica como Ceratonia Siliqua, perteneciente a la familia de las leguminosas, a partir de la cual se elabora un producto similar y sustitutivo del chocolate. Está formado por una vaina dura de color castaño de hasta 30 cm de largo, con una pulpa azucarada que cubre las semillas; se usa como forraje para el ganado.
cómo comerlo?
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO
Debe almacenarse en locales secos y ventilados para evitar podredumbres, ya que se suelen recolectar con humedades del 18 - 20% de su peso seco, dependiendo de las lluvias otoñales.
cómo y dónde encontrarlo?
CALENDARIO DE TEMPORADA
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JUN
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JUL
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ZONAS DE PRODUCCIÓN
Comunidad Valenciana, Cataluña, Baleares, Murcia y Andalucía.
| Se cultiva | No se cultiva |
