Cebolla (Allium cepa L.)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Allium cepa L.

VARIEDADES

Tipo Babosa, Tipo grano de oro, Tipo Liria.

DESCRIPCIÓN

Pertenece al género Allium, el más importante de la familia de las Liliáceas. Tiene forma globosa, esférica o elipsoidal y puede ser de color blanco, amarillo, rojo intenso, violáceo o con o sin vetas. En general su sabor es picante, si bien según la variedad también las hay dulces.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se han de seleccionarse los ejemplares duros, firme y de cuello corto, y rechazar las cebollas húmedas, con manchas o cuello muy blando. Esto indica que están pasadas o todavía sin formar. Para que se conserven en buenas condiciones todas sus cualidades organolépticas y nutricionales, es suficiente con almacenarlas en un lugar seco y fresco. Sin embargo, una vez cortadas han de envolverse con un film plástico y guardarlas en el frigorífico.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Castilla La Mancha, Comunidad Valenciana, Andalucía, Cataluña y Aragón.