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Manzana (Malus pumila) (Malus pumila.)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Malus pumila.

VARIEDADES

Early Red One, Top Red, Red Delicious, Starking, Royal Gala, Granny Smith, Golden Supreme, Golden Delicious, Reineta gris del Canadá, Mcintosh.

DESCRIPCIÓN

La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Tiene forma ovoide, a veces alargada o redonda, que esconde numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa y las hay de cuatro colores: verdes, rojas, amarillas y bicolores. La pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se deben desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si bien las que tienen algunas máculas más o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas. Su madurez se puede comprobar asiéndolas por el centro y aplicándoles una ligera presión, si la carne es firme o la piel sólo se arruga ligeramente, la manzana está en su mejor punto de sazón. La pulpa siempre debe ser firme, aromática y no harinosa. Una vez en el hogar, si los frutos están sanos se conservan en perfecto estado durante días a temperatura ambiente. Existen variedades que se conservan solo durante 1 ó 2 semanas, mientras que otras resisten durante 6 meses o más. Si se desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas cada semana con agua.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Cataluña, Aragón, Castiila y León, La Rioja, Comunidad Valenciana, Asturias, Murcia, Navarra y País Vasco.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrition

APPLES NUTRITIONAL INFORMATION (100 G.)

Porción comestible
0,84
Energía (kcal)
52
Proteína (g)
0,3
Carbohidratos (g)
12
Fibra alimentaria (g)
2
Lípidos totales (g)
0,35
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
2
Potasio (mg)
120
Calcio (mg)
6
Magnesio (mg)
5
Hierro (mg)
0,4
Zinc (mg)
0,1
Fósforo (mg)
11
Iodo (μg)
2
Flúor (μg)
67,5
Cobre (μg)
31
Selenio (μg)
0,4
Vitamina A (μg eq)
30
Vitamina D (μg)
0
Vitamina E (mg eq)
0,72
Vitamina C (mg)
3
Tiamina B1 (mg)
0,04
Riboflavina B2 (mg)
0,02
Ac. nicotínico (mg)
0,1
Piridoxina B6 (mg)
0,03
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
4
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