Log in
es | ca | en

Zanahoria (Daucus carota)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Daucus carota.

VARIEDADES

Ardenta Parade, Iva, Morada, Nantesa, Preda, Tipo Flakkee, Tipo Chantenay.

DESCRIPCIÓN

Pertenece a la familia de las Umbelíferas. Es una raíz gruesa y alargada, por lo general cónica, de mayor o menor longitud según la variedad a la que corresponda. Por lo general es de color naranja, aunque existen variedades de color blanco, rojo o amarillo. Incluso algunas de origen asiático tienen la piel de color morado. Cuando son tiernas y frescas tienen un sabor delicado con un gusto ligeramente dulce.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se deben seleccionar las de piel suave y de pequeño o mediano tamaño, bien formadas, de color naranja vivo, con un estrechamiento uniforme y que no presenten raicillas laterales. Si tienen hojas, deberán estar frescas y tener un buen color verde. Se deben descartar las arrugadas, flacidas, blandas, poco firmes, com manchas o con apariencia quemada en su parte superior debido a una sobre exposición al sol. Lo ideal es que tengan un corazón pequeño y de un color igual al de la corteza. Una vez en el hogar, se han de mantener en un lugar fresco y aireado. Antes de guardarlas conviene limpiar la superficie con un trapo húmedo, en lugar de lavarlas. Aguantan bien varias semanas en lugares frescos. En la nevera se mantienen hasta dos o tres semanas si son frescas. También se pueden congelar para que se conserven hasta ocho meses. Para ello, conviene quitarles los extremos, raspar su superficie, trocearlas y escaldarlas en agua hirviendo durante unos minutos antes de congelarlas. No han de guardarse junto a frutas que produzcan etileno durante su almacenamiento como manzanas, plátanos o melones para evitar la aparición de sabores amargos.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Cádiz, Segóvia y Valladolid.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrition

CARROTS NUTRITIONAL INFORMATION (100 G.)

Porción comestible
0,82
Energía (kcal)
42
Proteína (g)
1,2
Carbohidratos (g)
9
Fibra alimentaria (g)
3
Lípidos totales (g)
0,3
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
50
Potasio (mg)
300
Calcio (mg)
39
Magnesio (mg)
15
Hierro (mg)
1,2
Zinc (mg)
0,3
Fósforo (mg)
37
Iodo (μg)
9
Flúor (μg)
40
Cobre (μg)
47
Selenio (μg)
2,2
Vitamina A (μg eq)
3600
Vitamina D (μg)
N
Vitamina E (mg eq)
3
Vitamina C (mg)
9
Tiamina B1 (mg)
0,06
Riboflavina B2 (mg)
0,06
Ac. nicotínico (mg)
0,5
Piridoxina B6 (mg)
0,2
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
15
This site uses its own and third-party cookies to provide its services and to analyze the traffic. Agroboca receives information about your use of this website. If you use this website, it is understood that you accept the use of cookies.