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Aceituna (Olea europaea L.)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Olea Europaea.

VARIEDADES

Arbequina, Blanqueta, Cornicabra, Cuquillo o Lechín de Granada, Empeltre, Hojiblanca, Lechín, Obregón, Aloreña, Cordobesa, Camporreal, Manzanilla Cacereña, Morisca o Berdial de Badajoz, Picudo, Picual o Marteña, Serrana de Espadan.

DESCRIPCIÓN

Fruto comestible del olivo de forma ovalada y color verde o negro. Su tamaño es variable y tiene una sola semilla, hueso o carozo en su interior. Pertenece a la familia de las oleaceae. Su área natural es la cuenca mediterránea.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Para que las aceitunas se conserven bien, hay que mantenerlas cubiertas con el líquido en el que se han comprado. Si no hay suficiente líquido, se puede añadir agua ligeramente salada. Y si el líquido es inexistente hay que intrducirlas en agua con vinagre y un poco de sal. Así se mantendrán en perfecto estado hasta el día en que se consuman.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Andalucía, Castilla La Mancha, Extremadura, Cataluña, Comunidad Valenciana y Aragón.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

ACEITUNAS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

Porción comestible
0,82
Energía (kcal)
149
Proteína (g)
0,7
Carbohidratos (g)
8
Fibra alimentaria (g)
N
Lípidos totales (g)
12,7
Ac. g. saturados (g)
2
C 14:0 (g)
N
C 16:0 (g)
1,7
C 18:0 (g)
0,3
A.g.monoinsaturados (g)
8,40
C 16:1 (g)
0,05
C 18:1 (g)
8,4
A.g.poliinsaturados (g)
1,1
C 18:2 (g)
1,05
C 18:3 (g)
0,07
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
2100
Potasio (mg)
91
Calcio (mg)
100
Magnesio (mg)
2
Hierro (mg)
2
Zinc (mg)
N
Fósforo (mg)
15
Iodo (μg)
1
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
260
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
100
Vitamina D (μg)
0
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
N
Tiamina B1 (mg)
0,03
Riboflavina B2 (mg)
0,08
Ac. nicotínico (mg)
0,5
Piridoxina B6 (mg)
0,02
Cianocobalamina B12 (μg)
N
Ácido fólico total (μg)
N
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