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Albaricoque (Prunus arneniaca)

¿Qué son los albaricoques?

NOMBRE CIENTÍFICO

Prunus Arneniaca.

VARIEDADES

Bulida, Canino, Nancy, Paviot, Moniquí, Currot, Galta Roja, Ginesta, Mitger.

Los albaricoques son el fruto del albaricoquero, árbol de la familia de las Rosáceas. Es una drupa redondeada con piel aterciopelada, un surco característico en la parte media y una semilla en forma de almendra en el interior del fruto. Los tonos de su piel varían según la variedad entre rojizo, blanco y amarillo o anaranjado. Al tacto es suave y aterciopelado y la pulpa tiene un exquisito sabor dulce cuando el albaricoque está maduro.

Cómo comer los albaricoques

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Los albaricoques han de tratarse con gran cuidado y precaución. Un pequeño golpe le perjudica, lo mancha y da lugar a su rápida podredumbre. Está en su punto de sazón cuando, al presionar el fruto suavemente entre dos dedos, se aprecia una consistencia blanda. Los albaricoques se han de coger muy maduros para que tengan toda su finura y todo su aroma y hay que evitar los que están arrugados. Ya maduros, se pueden guardar en el frigorífico en una bolsa de plástico agujereada.

Nutrición y composición de los albaricoques, ver tabla adjunta.

Comprar albaricoques ecológicos

Como consumidores podemos elegir y comprar albaricoques ecológicaos. El cultivo ecológico produce albaricoques más naturales y saludables, y es más respetuoso con el entorno porque no utiliza casi ningun producto o tratamiento quimico sobre el agua, los fertilizantes, suelo o sobre los cultivos o sus frutos. A la hora de comprar albaricoques ecológicos tenemos el derecho a exigir el certificado de producción ecológica como garantía de calidad y donde podremos identificar su procedencia del agricultor o manipulador directamente.

Albaricoques con sabor y aroma

En Agroboca, siempre recomendamos elegir preferentemente albaricoques de temporada, madurados al sol y al aire libre, y recolectados maduros, para obtener el máximo grado de azúcar y composición nutricional característica. Así ofrecerán todo su sabor y aroma. Al mismo tiempo, recomendamos comprar albaricoques frescos, servidas como máximo en 48 horas después de haber sido retirados del árbol. Nuestra oponión como usuarios y consumidores, es que observando las condiciones anteriores, y si la variedad parietal y las condiciones de cultivo son adecuadas, los albaricoques tendrán un sabor espléndido. 

Cuándo y dónde encontrar albaricoques

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Los albaricoques se cultivan principalmente en la Comunidad Valenciana y Andalucía                                                                                                                                                                                         

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

ALBARICOQUES INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

Porción comestible
0,91
Energía (kcal)
44
Proteína (g)
0,8
Carbohidratos (g)
10
Fibra alimentaria (g)
2
Lípidos totales (g)
0,1
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
1
Potasio (mg)
300
Calcio (mg)
15
Magnesio (mg)
11
Hierro (mg)
0,4
Zinc (mg)
0,1
Fósforo (mg)
24
Iodo (μg)
N
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
88
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
900
Vitamina D (μg)
0
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
7,5
Tiamina B1 (mg)
0,06
Riboflavina B2 (mg)
0,12
Ac. nicotínico (mg)
0,7
Piridoxina B6 (mg)
0,07
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
5
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