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Alcaparra (Capparis spinosa)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Capparis spinosa.

VARIEDADES

Alcaparra común, Alcaparra multifida.

DESCRIPCIÓN

Es el botón floral o capullo de un arbusto originario de Asia. Pertenece a un arbusto espinoso llamado alcaparra o alcaparro que se encuentra en zonas secas del Mediterráneo. El fruto es carnosos, atenuado en la base y un poco ensanchado en lo alto. Se sostiene en lo alto de un prolongado rabillo que arranca del centro de la propia flor. Tienen un tamaño similar al de un grano de maíz y su color es verde oscuro.Poseen un sabor ligeramente amargo que las convierte en un acompañante idóneo, aunque un tanto particular, para un buen número de recetas.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se deben elegir aquellos ejemplares más pequeños. La alcaparra se conservan indefinidamente, pero se aconseja guardarlas en la nevera una vez abierto su recipiente.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Baleares, Andalucía, Murcia, Cataluña, Comunidad Valenciana y Castilla La Mancha.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

ALCAPARRAS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

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