Avellana - Ficha agronutricional

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Corylus Avellana.

VARIEDADES

Negretas: Garrofina, Negreto capellut y Pauetet. Comunas: Morell, Gironell, Culplá, Grifoll, Trenet, Ribet, Grossal, Castaynera, Asturiana. Variedades turcas: Tombull, Cakildak, Mincane, Palaz, Karafindik, Fosa, Sivri. Variedades Italianas: Mortarella, San Giovani, Tonda, Siciliana.

DESCRIPCIÓN

Es el fruto del avellano. Es casi esférico, de unos dos centímetros de diámetro, con corteza dura, delgada y de color de canela, dentro de la cual, y cubierta con una película rojiza, hay una carne blanca, aceitosa y de gusto agradable.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

El almacenamiento de la avellana se debe realizar con su cáscara y dentro de silos ventilados y protegidos de oscilaciones térmicas importantes.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE	FEB	MAR	ABR	MAY	JUN	JUL	AGO	SEP	OCT	NOV	DIC

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Cataluña, Comunidad Valenciana, País Vasco, Asturias y Aragón.

Se cultiva

No se cultiva

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Nutrición

Porción comestible	1
Energía (kcal)	675
Proteína (g)	15
Carbohidratos (g)	6
Fibra alimentaria (g)	5
Lípidos totales (g)	66
Ac. g. saturados (g)	5,35
C 14:0 (g)	N
C 16:0 (g)	3,82
C 18:0 (g)	1,24
A.g.monoinsaturados (g)	48,76
C 16:1 (g)	0,2
C 18:1 (g)	48,56
A.g.poliinsaturados (g)	8,99
C 18:2 (g)	8,79
C 18:3 (g)	0,19
Colesterol (mg)	0
Sodio (mg)	8
Potasio (mg)	500
Calcio (mg)	50
Magnesio (mg)	90
Hierro (mg)	1,7
Zinc (mg)	2
Fósforo (mg)	300
Iodo (μg)	0
Flúor (μg)	30
Cobre (μg)	1530
Selenio (μg)	N
Vitamina A (μg eq)	N
Vitamina D (μg)	N
Vitamina E (mg eq)	N
Vitamina C (mg)	1
Tiamina B1 (mg)	0,6
Riboflavina B2 (mg)	0,06
Ac. nicotínico (mg)	0,97
Piridoxina B6 (mg)	0,55
Cianocobalamina B12 (μg)	0
Ácido fólico total (μg)	72

Avellana (Corylus avellana)