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Avellana (Corylus avellana)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Corylus Avellana.

VARIEDADES

Negretas: Garrofina, Negreto capellut y Pauetet. Comunas: Morell, Gironell, Culplá, Grifoll, Trenet, Ribet, Grossal, Castaynera, Asturiana. Variedades turcas: Tombull, Cakildak, Mincane, Palaz, Karafindik, Fosa, Sivri. Variedades Italianas: Mortarella, San Giovani, Tonda, Siciliana.

DESCRIPCIÓN

Es el fruto del avellano. Es casi esférico, de unos dos centímetros de diámetro, con corteza dura, delgada y de color de canela, dentro de la cual, y cubierta con una película rojiza, hay una carne blanca, aceitosa y de gusto agradable.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

El almacenamiento de la avellana se debe realizar con su cáscara y dentro de silos ventilados y protegidos de oscilaciones térmicas importantes.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Cataluña, Comunidad Valenciana, País Vasco, Asturias y Aragón.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

AVELLANAS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

Porción comestible
1
Energía (kcal)
675
Proteína (g)
15
Carbohidratos (g)
6
Fibra alimentaria (g)
5
Lípidos totales (g)
66
Ac. g. saturados (g)
5,35
C 14:0 (g)
N
C 16:0 (g)
3,82
C 18:0 (g)
1,24
A.g.monoinsaturados (g)
48,76
C 16:1 (g)
0,2
C 18:1 (g)
48,56
A.g.poliinsaturados (g)
8,99
C 18:2 (g)
8,79
C 18:3 (g)
0,19
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
8
Potasio (mg)
500
Calcio (mg)
50
Magnesio (mg)
90
Hierro (mg)
1,7
Zinc (mg)
2
Fósforo (mg)
300
Iodo (μg)
0
Flúor (μg)
30
Cobre (μg)
1530
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
N
Vitamina D (μg)
N
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
1
Tiamina B1 (mg)
0,6
Riboflavina B2 (mg)
0,06
Ac. nicotínico (mg)
0,97
Piridoxina B6 (mg)
0,55
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
72
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