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Castaña (Castanea sativa)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Castanea Sativa.

VARIEDADES

Marrón, Peregrina, Malaespina, Amarilla de Burdeos, Azucarada española, Gruesa roja, Gruesa verde, Común, Numbo, Paragón.

DESCRIPCIÓN

La castaña es el fruto del castaño, del tamaño de una nuez, cubierto con una cáscara gruesa y correosa de color pardo oscuro.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

A la hora de la compra hay que tener en cuenta el estado de su piel, que debe ser brillante. Para conservarlas en casa, se deben guardar en un lugar fresco y seco. Es importante no almacenarlas dentro de bolsas de plástico ya que pueden enmohecerse. Tanto crudas como asadas, las castañas pueden conservarse perfectamente en el congelador durante unos seis meses.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Galicia, Castilla y León, Andalucía, Extremadura, Asturias, Castilla La Mancha, Navarra, Cataluña y País Vasco.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

CASTANAS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

Porción comestible
0,84
Energía (kcal)
199
Proteína (g)
4
Carbohidratos (g)
40
Fibra alimentaria (g)
7
Lípidos totales (g)
2,6
Ac. g. saturados (g)
N
C 14:0 (g)
N
C 16:0 (g)
N
C 18:0 (g)
N
A.g.monoinsaturados (g)
N
C 16:1 (g)
N
C 18:1 (g)
N
A.g.poliinsaturados (g)
N
C 18:2 (g)
N
C 18:3 (g)
N
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
7
Potasio (mg)
530
Calcio (mg)
34
Magnesio (mg)
34
Hierro (mg)
0,8
Zinc (mg)
N
Fósforo (mg)
93
Iodo (μg)
N
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
450
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
N
Vitamina D (μg)
N
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
23
Tiamina B1 (mg)
0,2
Riboflavina B2 (mg)
0,2
Ac. nicotínico (mg)
0,4
Piridoxina B6 (mg)
0,33
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
0
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