Chirivía (Pastinaca sativa)
¿qué es?
NOMBRE CIENTÍFICO
Pastinaca sativa.
VARIEDADES
Guernsey, Larga de corona hueca, Redonda temprana.
DESCRIPCIÓN
Pertenece a la familia de las Umbelíferas. Las raíces son de color blanco a pardo claro, cónicas, y de tamaño y olor similares a una zanahoria. Está formada por una raíz principal pivotante, carnosa, gruesa, de blanquecina a amarillenta, y raíces secundarias finas. Tiene un sabor anisado y de ella se comen las hojas y sobre todo las raíces (bulbos).
cómo comerlo?
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO
Al comprarlas, nos debemos fijar en lo mismo que una zanahoria. Debe de estar tersa y sin picaduras o marcas. Sin se dobla fácilmente, es que no está fresca. Es aconsejable no tenerla más de una semana en la nevera. Al cocinarla, se debe de quitar bien la piel.
cómo y dónde encontrarlo?
CALENDARIO DE TEMPORADA
ENE
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FEB
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MAR
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ABR
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MAY
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JUN
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JUL
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AGO
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SEP
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DIC
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ZONAS DE PRODUCCIÓN
Comunidad Valenciana.
Se cultiva | No se cultiva |
