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Chirivía (Pastinaca sativa)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Pastinaca sativa.

VARIEDADES

Guernsey, Larga de corona hueca, Redonda temprana.

DESCRIPCIÓN

Pertenece a la familia de las Umbelíferas. Las raíces son de color blanco a pardo claro, cónicas, y de tamaño y olor similares a una zanahoria. Está formada por una raíz principal pivotante, carnosa, gruesa, de blanquecina a amarillenta, y raíces secundarias finas. Tiene un sabor anisado y de ella se comen las hojas y sobre todo las raíces (bulbos).

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Al comprarlas, nos debemos fijar en lo mismo que una zanahoria. Debe de estar tersa y sin picaduras o marcas. Sin se dobla fácilmente, es que no está fresca. Es aconsejable no tenerla más de una semana en la nevera. Al cocinarla, se debe de quitar bien la piel.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Comunidad Valenciana.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

CHIRIVÍAS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

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