Entrar
es | ca | en

Endivia (Cichorium endivia var. crispa)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Cichorium endivia var. crispa.

VARIEDADES

Endivias forzadas: Endivia de Bruselas, la Normato, la Pax y la Witloof. Endivias no forzadas: Sugar Loaf y la Cristal Head.

DESCRIPCIÓN

Es una hortaliza que pertenece a la familia de las Asteráceas. Tiene forma puntiaguda y cilíndrica y su tono blanquecino se convierte en amarillento en las puntas de las hojas. El sabor es un ligero toque amargo y refrescante.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se deben elegir los ejemplares limpios y sin magulladuras. Han de ser de color blanco, excepto las puntas de sus hojas, que presentarán un color verde suave y brillante. No es conveniente que presenten manchas verdes oscuras ni que sus hojas estén arrugadas o lacias. Aunque se aconseja consumirlas lo antes posible, una vez en casa pueden conservarse en el frigorífico de cinco o siete días dentro de una bolsa de plástico perforada. Sin embargo, son hortalizas que no toleran bien la congelación.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Castilla y León, Navarra y Castilla La Mancha

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

ENDIVIAS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

Porción comestible
0,81
Energía (kcal)
22
Proteína (g)
1,5
Carbohidratos (g)
4
Fibra alimentaria (g)
2
Lípidos totales (g)
0,1
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
10
Potasio (mg)
400
Calcio (mg)
80
Magnesio (mg)
13
Hierro (mg)
2
Zinc (mg)
0,3
Fósforo (mg)
40
Iodo (μg)
N
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
100
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
1100
Vitamina D (μg)
N
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
10
Tiamina B1 (mg)
0,07
Riboflavina B2 (mg)
0,12
Ac. nicotínico (mg)
0,4
Piridoxina B6 (mg)
N
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
52
Este sitio emplea cookies propias y de terceros para prestar sus servicios y para analizar el tráfico. Agroboca recibe información sobre tu uso de este sitio web. Si utilizas este sitio web, se sobreentiende que aceptas el uso de cookies.