Espinaca (Spinacia oleracea)
¿qué es?
NOMBRE CIENTÍFICO
Spinacia oleracea.
VARIEDADES
Variedad de hoja rizada, Variedad de hoja lisa, Variedades de verano (Rey de Dinamarca), Variedades de invierno (Broad-Leaved Princkly, Greenmarket, Monnopa).
DESCRIPCIÓN
Las espinacas son una verdura de hoja que pertenece a la familia de las Quenopodiáceas. Está formada por un conjunto de hojas lisas o rizadas dispuestas en roseta que surgen de un tallo más o menos ramificado. El color de las hojas es verde oscuro y brillant y su sabor es ligeramente ácido, pero agradable.
cómo comerlo?
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO
Se deben seleccionar aquellas que presenten un color verde, brillante y uniforme y que tengan las hojas frescas y tiernas. Se aconseja rechazar las que tengan manchas rojizas o amarillentas ni las que presenten hojas que estén ásperas, tengan el tallo fibroso o cuyo color haya perdido intensidad. Una vez en casa, han de introducirse en una bolsa de plástico perforada o envuelta en un plástico para proteger alimentos. De este modo se pueden conservar de manera adecuada en el frigorífico durante dos semanas. Además, tras un escaldado previo, se pueden mantener en el congelador durante más de un año.
cómo y dónde encontrarlo?
CALENDARIO DE TEMPORADA
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ZONAS DE PRODUCCIÓN
Navarra, Barcelona, Badajoz, Valencia, Albacete, Códoba, Lleida, Zaragoza, Murcia y Tarragona.
| Se cultiva | No se cultiva |
