Haba - Ficha agronutricional

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Vicia faba L.

VARIEDADES

Aguadulce o Sevillana, Granadina, Mahon, Muchamiel, Reina Blanca, Reina Mora, Arbo.

DESCRIPCIÓN

Es una planta robusta que desarrolla follaje abundante. Sus vainas son alargadas, de longitud variable, consistencia carnosa y de color verde en estado inmaduro. En su interior se ubican de dos a nueve granos ubicados en fila, de color verde claro, amarillento o grisáceo.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

A la hora de la comprar habas es importante tener en cuenta que las vainas deben estar crujientes y presentar un color verde brillante. Si al doblarlas no se rompen, esto es señal de que no están frescas y si se observan manchas de color marrón en la vaina, esto es un claro signo de descomposición. A su vez, las semillas frescas han de presentar un color verde pálido o blanco cremoso.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE	FEB	MAR	ABR	MAY	JUN	JUL	AGO	SEP	OCT	NOV	DIC

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Extremadura y Cataluña.

Se cultiva

No se cultiva

Comprar habas Comprar habas ecologicas

Nutrición

Porción comestible	0,6
Energía (kcal)	64
Proteína (g)	5,4
Carbohidratos (g)	10
Fibra alimentaria (g)	4
Lípidos totales (g)	0,3
Ac. g. saturados (g)	0,06
C 14:0 (g)	0
C 16:0 (g)	0,05
C 18:0 (g)	0,01
A.g.monoinsaturados (g)	0,01
C 16:1 (g)	0,001
C 18:1 (g)	0,09
A.g.poliinsaturados (g)	0,16
C 18:2 (g)	0,07
C 18:3 (g)	0,1
Colesterol (mg)	0
Sodio (mg)	20
Potasio (mg)	230
Calcio (mg)	26
Magnesio (mg)	N
Hierro (mg)	2,3
Zinc (mg)	0,7
Fósforo (mg)	N
Iodo (μg)	N
Flúor (μg)	N
Cobre (μg)	258
Selenio (μg)	N
Vitamina A (μg eq)	N
Vitamina D (μg)	N
Vitamina E (mg eq)	N
Vitamina C (mg)	28
Tiamina B1 (mg)	0,3
Riboflavina B2 (mg)	0,2
Ac. nicotínico (mg)	1,8
Piridoxina B6 (mg)	N
Cianocobalamina B12 (μg)	0
Ácido fólico total (μg)	37

Haba (Vicia faba L.)