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Haba (Vicia faba L.)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Vicia faba L.

VARIEDADES

Aguadulce o Sevillana, Granadina, Mahon, Muchamiel, Reina Blanca, Reina Mora, Arbo.

DESCRIPCIÓN

Es una planta robusta que desarrolla follaje abundante. Sus vainas son alargadas, de longitud variable, consistencia carnosa y de color verde en estado inmaduro. En su interior se ubican de dos a nueve granos ubicados en fila, de color verde claro, amarillento o grisáceo.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

A la hora de la comprar habas es importante tener en cuenta que las vainas deben estar crujientes y presentar un color verde brillante. Si al doblarlas no se rompen, esto es señal de que no están frescas y si se observan manchas de color marrón en la vaina, esto es un claro signo de descomposición. A su vez, las semillas frescas han de presentar un color verde pálido o blanco cremoso.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Extremadura y Cataluña.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

HABAS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

Porción comestible
0,6
Energía (kcal)
64
Proteína (g)
5,4
Carbohidratos (g)
10
Fibra alimentaria (g)
4
Lípidos totales (g)
0,3
Ac. g. saturados (g)
0,06
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0,05
C 18:0 (g)
0,01
A.g.monoinsaturados (g)
0,01
C 16:1 (g)
0,001
C 18:1 (g)
0,09
A.g.poliinsaturados (g)
0,16
C 18:2 (g)
0,07
C 18:3 (g)
0,1
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
20
Potasio (mg)
230
Calcio (mg)
26
Magnesio (mg)
N
Hierro (mg)
2,3
Zinc (mg)
0,7
Fósforo (mg)
N
Iodo (μg)
N
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
258
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
N
Vitamina D (μg)
N
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
28
Tiamina B1 (mg)
0,3
Riboflavina B2 (mg)
0,2
Ac. nicotínico (mg)
1,8
Piridoxina B6 (mg)
N
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
37
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