Higo chumbo (Opuntia ficus-indica)
¿qué es?
NOMBRE CIENTÍFICO
Opuntia ficus-indica.
VARIEDADES
Reina, Rojo Pelona, Esmeralda, Gialla, Rossa, Bianca, Amarilla pica chulo, Blue motto, Gymanocarpa, Malta, Ofer, Gialla.
DESCRIPCIÓN
Es una baya de forma ovalada y esférica, carnosa con espinas finas y transparentes, su color es verde y se torna amarillo o escarlata hasta alcanzar la maduración; su pulpa es jugosa y gelatinosa de color rosa o crema pálido tiene tiernas semillas; su sabor es indefinido parecido a la fresa y el plátano. Las hojas de las cactáceas jóvenes son de color verde intenso y se consumen crudas; saben a espárragos frescos y judías verdes.
cómo comerlo?
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO
A la hora de escogerlos deben presentar un color verde oscuro. Tampoco deben tener partes blandas o fermentadas, las mejores tunas son las de piel bien oscura. Los higos chumbos verdes maduran en un par de días si los deja a temperatura ambiente. Una forma de sacar sus espinas fácilmente es remojarlo en agua y rasparlo antes de comer.
cómo y dónde encontrarlo?
CALENDARIO DE TEMPORADA
|
ENE
|
FEB
|
MAR
|
ABR
|
MAY
|
JUN
|
JUL
|
AGO
|
SEP
|
OCT
|
NOV
|
DIC
|
ZONAS DE PRODUCCIÓN
Andalucía, Baleares, Murcia, Canarias y Comunidad Valenciana.
| Se cultiva | No se cultiva |
