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Nectarinas (Prunus persica var. nectarina)

¿Qué son las nectarinas?

NOMBRE CIENTÍFICO

 

VARIEDADES

Variedades de carne blanca: Silver King, Snowqueen, Superqueen. Variedades de carne amarilla: Sunwright, Zincal-5, Armking-2, Big Top.

Las nectarinas son los frutos de una variedad por mutación espontánea del melocotonero: Prunus persica variedad nectarina, por ello los melocotones y las nectarinas son genéticamente equivalentes. Contrariamente a lo que la gente cree la nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela.

Las nectarinas son drupas (pericarpio membranoso, mesocarpio pulposo, endocarpio leñoso), de forma más o menos globosa con una línea de sutura y una cavidad alrededor del pedúnculo. Su piel es lisa, de coloración que va desde los tonos blancos, amarillos y rosados hasta el rojo intenso. Su pulpa es muy sabrosa y jugosa y el hueso es libre, no está adherido a la pulpa como en el melocotón.

Cómo consumir las nectarinas

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Las nectarinas deben presentarse en el mercado sin podredumbre o alteraciones, limpias y exentas de partículas extrañas visibles. Su olor tiene que ser suave, aromático y afrutado. Una vez compradas, es conveniente mantenerlas temperatura ambiente hasta que maduren. Si se guardan en la nevera ya maduras, se deben conservar separadas de otras frutas.

Nutrición y composición de lasnectarinas, ver tabla adjunta.

Comprar nectarinas ecológicas

Como consumidores podemos elegir y comprar nectarinas ecológicas. El cultivo ecológico produce nectarinass más naturales y saludables, y es más respetuosos con el entorno porque no utiliza casi ningun producto o tratamiento quimico sobre el agua, los fertilizantes, suelo o sobre los cultivos o sus frutos. A la hora de comprar ciruelas ecológicas tenemos el derecho a exigir el certificado de producción ecológica como garantía de calidad y donde podremos identificar su procedencia del agricultor o manipulador directamente.

Nectarinas con sabor auténtico

En Agroboca, siempre recomendamos elegir preferentemente nectarinas de temporada, maduradas al sol y al aire libre, y recolectadas maduras, para obtener el máximo grado de azúcar y composición nutricional característica. Al mismo tiempo, recomendamos comprar nectarinas frescas, servidas como máximo en 48 horas después de haber sido retiradas del árbol. Nuestra oponión como usuarios y consumidores, es que observando las condiciones anteriores, y si la variedad parietal y las condiciones de cultivo son adecuadas, las nectarinas tendrán un sabor espléndido. 

Cuándo y dónde encontrar nectarinas

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Las nectarinas se cultivan mayoritariamente en Cataluña, Murcia, Aragón, Andalucía Occidental, Comunidad Valenciana, Extremadura, La Rioja, Navarra y Castilla La Mancha.

  Se cultiva   No se cultiva
 
Nutrición

NECTARINAS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

Porción comestible
0,85
Energía (kcal)
64
Proteína (g)
0,6
Carbohidratos (g)
17,1
Fibra alimentaria (g)
2
Lípidos totales (g)
N
Ac. g. saturados (g)
N
C 14:0 (g)
N
C 16:0 (g)
N
C 18:0 (g)
N
A.g.monoinsaturados (g)
N
C 16:1 (g)
N
C 18:1 (g)
N
A.g.poliinsaturados (g)
N
C 18:2 (g)
N
C 18:3 (g)
N
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
6
Potasio (mg)
294
Calcio (mg)
4
Magnesio (mg)
13
Hierro (mg)
0,5
Zinc (mg)
0,2
Fósforo (mg)
24
Iodo (μg)
N
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
72
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
530
Vitamina D (μg)
0
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
13
Tiamina B1 (mg)
N
Riboflavina B2 (mg)
N
Ac. nicotínico (mg)
N
Piridoxina B6 (mg)
0,02
Cianocobalamina B12 (μg)
N
Ácido fólico total (μg)
N
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