Nectarinas (Prunus persica var. nectarina)

¿Qué son las nectarinas?

NOMBRE CIENTÍFICO

VARIEDADES

Variedades de carne blanca: Silver King, Snowqueen, Superqueen. Variedades de carne amarilla: Sunwright, Zincal-5, Armking-2, Big Top.

Las nectarinas son los frutos de una variedad por mutación espontánea del melocotonero: Prunus persica variedad nectarina, por ello los melocotones y las nectarinas son genéticamente equivalentes. Contrariamente a lo que la gente cree la nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela.

Las nectarinas son drupas (pericarpio membranoso, mesocarpio pulposo, endocarpio leñoso), de forma más o menos globosa con una línea de sutura y una cavidad alrededor del pedúnculo. Su piel es lisa, de coloración que va desde los tonos blancos, amarillos y rosados hasta el rojo intenso. Su pulpa es muy sabrosa y jugosa y el hueso es libre, no está adherido a la pulpa como en el melocotón.

Cómo consumir las nectarinas

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Las nectarinas deben presentarse en el mercado sin podredumbre o alteraciones, limpias y exentas de partículas extrañas visibles. Su olor tiene que ser suave, aromático y afrutado. Una vez compradas, es conveniente mantenerlas temperatura ambiente hasta que maduren. Si se guardan en la nevera ya maduras, se deben conservar separadas de otras frutas.

Nutrición y composición de lasnectarinas, ver tabla adjunta.

Comprar nectarinas ecológicas

Como consumidores podemos elegir y comprar nectarinas ecológicas. El cultivo ecológico produce nectarinass más naturales y saludables, y es más respetuosos con el entorno porque no utiliza casi ningun producto o tratamiento quimico sobre el agua, los fertilizantes, suelo o sobre los cultivos o sus frutos. A la hora de comprar ciruelas ecológicas tenemos el derecho a exigir el certificado de producción ecológica como garantía de calidad y donde podremos identificar su procedencia del agricultor o manipulador directamente.

Nectarinas con sabor auténtico

En Agroboca, siempre recomendamos elegir preferentemente nectarinas de temporada, maduradas al sol y al aire libre, y recolectadas maduras, para obtener el máximo grado de azúcar y composición nutricional característica. Al mismo tiempo, recomendamos comprar nectarinas frescas, servidas como máximo en 48 horas después de haber sido retiradas del árbol. Nuestra oponión como usuarios y consumidores, es que observando las condiciones anteriores, y si la variedad parietal y las condiciones de cultivo son adecuadas, las nectarinas tendrán un sabor espléndido. 

Cuándo y dónde encontrar nectarinas

CALENDARIO DE TEMPORADA

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Las nectarinas se cultivan mayoritariamente en Cataluña, Murcia, Aragón, Andalucía Occidental, Comunidad Valenciana, Extremadura, La Rioja, Navarra y Castilla La Mancha.