Nísperos (Eriobotrya japónica)

¿Qué son los nísperos?

NOMBRE CIENTÍFICO

Eriobotrya japónica.

VARIEDADES de Nísperos

Algerie o Argelino, Tanaka, Golden Nuget, Peluche.

Los nísperos son son el fruto del nisperero, árbol de la familia de las Rosáceas. Es un pomo de forma ovoide o globosa. Su interior alberga de 2 a 4 semillas alargadas de color marrón brillante que pueden llegar a ocupar casi la mitad del volumen del fruto. La piel del níspero es delgada, tersa y delicada, aunque en algunas variedades la cáscara es fuerte y correosa, de color amarillo o anaranjado y se desprende con facilidad al ser estirada desde el pedúnculo. La pulpa de los nísperos suele tener un color amarillento o blanquecino. La carne es firme, jugosa, compacta y con un agradable sabor acidulado o dulce en las buenas variedades.

Cómo elegir y consumir nísperos

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Los nísperos deben estar enteros, sanos, exentos de materias extrañas visibles y de olores y/o sabores raros, con el color de la piel uniforme, y no deben presentar zonas muy blandas al hacer una suave presión con los dedos. Debe elegirse maduro y con la carne firme y coloreada. Para recolectar los nísperos, éstos deben presentar un desarrollo suficiente y un grado de madurez tal que le permita soportar la manipulación, el transporte, el acondicionamiento y responder a las exigencias comerciales. Para que maduren antes, se envuelven en papel de aluminio y se colocan en el congelador. Al día siguiente, la fruta ya está lista para comer. Una vez maduro, los nísperos se han de consumir lo antes posible, y hasta entonces se puede conservar en la parte menos fría del frigorífico.

Nutrición y composición de los nísperos, ver tabla adjunta.

Comprar nísperos ecológicos

Como consumidores podemos elegir y comprar níperos ecológicos. El cultivo ecológico produce nísperos más naturales y saludables, y es más respetuosos con el entorno porque no utiliza casi ningún producto o tratamiento químico sobre el agua, los fertilizantes, suelo o sobre los cultivos o sus frutos. A la hora de comprar nísperos ecológicos tenemos el derecho a exigir el certificado de producción ecológica como garantía de calidad y donde podremos identificar su procedencia directamente del agricultor o de su manipulador.

Nísperos con sabor auténtico

En Agroboca, siempre recomendamos elegir preferentemente nísperos de temporada, madurados al sol y al aire libre, y recolectados maduros, para obtener el máximo grado de azúcar y aporte nutricional característico. Al mismo tiempo, recomendamos comprar los nísperos frescos, servidos como máximo en 48 horas después de haber sido retiradas del árbol. Nuestra opinión como usuarios y consumidores, es que observando las condiciones anteriores, y si la variedad parietal y las condiciones de cultivo son adecuadas, los níspeross tendrán un sabor espléndido. 

Cuándo y dónde encontrar nísperos

CALENDARIO DE TEMPORADA

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Las zonas geográficas de cultivo de los nísperos son Alicante, Granada, Málaga, Almería, Castellón, Valencia y Murcia.