Pimientos (Capsicum annuum)

¿Qué son los pimientos?

NOMBRE CIENTÍFICO

Capsicum annuum.

VARIEDADES

Pimientos dulces, Pimiento morrón, Pimiento dulce italiano, Picantes picantes, Pimiento del piquillo, Pimiento de Padrón, Pimiento de Gernika, Pimientos cuadrados, Pimientos alargados o rectangulares.

Los pimientos pertenecen a la familia de las Solanáceas. Soportan muy bien las altas temperaturas, pero son sensibles al frío. Los pimientos de mayor consumo son los rojos y verdes, aunque también se puede encontrar en el mercado pimientos amarillos, violetas e incluso negros. Las pencas de los pimientos resultan muy carnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave.

Cómo consumir y preparar los pimientos

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Entre los pimientos se deben seleccionar los ejemplares carnosos, duros, pesados en proporción a su tamaño, muy firmes, de color brillante, piel lisa y lustrosa y carentes de golpes o magulladuras. Si los pimientos presentan arrugas o manchas significa que han estado almacenados durante demasiado tiempo, lo que provoca una pérdida de nutrientes y de sabor. Hay que rechazar los que tengan una piel muy fina o poco firme y que presenten hendiduras, cortes o partes acuosas. Su tallo ha de ser verde, firme y crujiente. Una vez en casa se aconseja guardar los pimientos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada y así se conservan hasta quince días. Los pimientos asados y pelados, también se pueden congelar, escaldándolos con anterioridad en agua hirviendo durante unos tres minutos.

Comprar pimientos ecológicas

Como consumidores podemos elegir y comprar ciruelas ecológicas. El cultivo ecológico produce ciruelas más naturales y saludables, y es más respetuosos con el entorno porque no utiliza casi ningún producto o tratamiento químico sobre el agua, los fertilizantes, suelo o sobre los cultivos o sus frutos. A la hora de comprar ciruelas ecológicas tenemos el derecho a exigir el certificado de producción ecológica como garantía de calidad y donde podremos identificar su procedencia directamente del agricultor o de su manipulador.

Pimientos con sabor auténtico

En Agroboca, siempre recomendamos elegir preferentemente hortalizas de temporada, pimientos madurados al sol y al aire libre, y recolectadas maduros para obtener el máximo sabor y aporte nutricional característico. Al mismo tiempo, recomendamos comprar pimientos que sean frescos, servidos como máximo en 48 horas después de haber sido retirados de la matal. Nuestra opinión como usuarios y consumidores, es que observando las condiciones anteriores, y si la variedad parietal y las condiciones de cultivo son adecuadas, los pimientos tendrán un sabor estupendo. 

Cuándo y dónde encontrar pimientos

CALENDARIO DE TEMPORADA

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Se cultivan pimientos en Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Castilla La Mancha, Aragón, Extremadura, Galícia, Castilla y León, Baleares y Cataluña.