Piña tropical (Ananas comosus)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Ananas comosus.

VARIEDADES

Sativus, Comosus, Lucidus, Baby.

DESCRIPCIÓN

Es una infrutescencia de forma ovalada y gruesa. La pulpa de color amarillo o blanco se encuentra rodeada de brácteas que forman la piel del fruto; en el extremo superior las brácteas se transforman en una llamativa corona de hojas verdes. La pulpa es muy aromática y de sabor dulce. Las piñas pequeñas suelen tener un sabor más delicado que las grandes. La piña baby tiene las propiedades gustativas de la piña tropical, corregidas y aumentadas.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Están maduras en el momento en el que las puntas de las brácteas cambian del color verde al anaranjado. Si el extremo del tallo está mohoso o manchado, las hojas marchitas o la fruta golpeada. Su olor debe ser dulce en la base y la cáscara del fruto no debe hundirse bajo la presión del dedo. Es una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Se puede conservar durante unos días en un lugar fresco y seco, aunque nunca en el frigorífico porque se deteriora a temperaturas inferiores a los 7ºC. Una vez pelada y cortada, se puede conservar en la nevera recubierta con un envoltorio de plástico, aunque se ha de consumir lo antes posible.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Canarias.