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Plátano (Acer pseudoplatanus)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Acer pseudoplatanus.

VARIEDADES

Gros Michel, Pequeña enana, Brier, Gruesa, Lacatan, Zelig, Poyo, Grande Naine de Martinica, Laider de Oceanía, Curraré Rosado, Dominico.

DESCRIPCIÓN

Es un fruto con forma oblonga, alargada y algo curvada. En función de la variedad, la piel puede ser de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. Destaca porque su sabor es dulce, intenso y perfumado. La pulpa tiene una consistencia harinosa y su sabor, a diferencia del resto de plátanos de consumo en crudo, no es dulce ya que apenas contiene hidratos de carbono sencillos.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Es un fruto con forma oblonga, alargada y algo curvada. En función de la variedad, la piel puede ser de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. Destaca porque su sabor es dulce, intenso y perfumado. La pulpa tiene una consistencia harinosa y su sabor, a diferencia del resto de plátanos de consumo en crudo, no es dulce ya que apenas contiene hidratos de carbono sencillos.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Canarias.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

PLÁTANOS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

Porción comestible
0,65
Energía (kcal)
90
Proteína (g)
1,4
Carbohidratos (g)
20
Fibra alimentaria (g)
3
Lípidos totales (g)
0,5
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
3
Potasio (mg)
380
Calcio (mg)
11
Magnesio (mg)
38
Hierro (mg)
0,6
Zinc (mg)
0,23
Fósforo (mg)
28
Iodo (μg)
2
Flúor (μg)
23
Cobre (μg)
104
Selenio (μg)
1
Vitamina A (μg eq)
600
Vitamina D (μg)
0
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
7
Tiamina B1 (mg)
0,16
Riboflavina B2 (mg)
0,08
Ac. nicotínico (mg)
0,5
Piridoxina B6 (mg)
0,5
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
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