Haba De Betera - Habas de betera

Información organoléptica y nutricional
Podemos aprovechar las habas como vainas verdes tiernas, muy alimentarias
y fáciles de digerir, o por el grano, tierno o seco. Aquellas olvidadas en la mata que
tienen el grano demasiado duro se dejan granar hasta que aparece la ceja negra y se
comen hervidas, con sal y hierbabuena.
Las habas son un alimento muy completo y nutritivo por su contenido en
hidratos de carbono y fibra. Combinada con cereal hacen una excelente
aportación de proteína vegetal. Contienen también un alto nivel de vitaminas,
en especial de ácido fólico y vitamina B1, que nos ayudan en la etapa de embarazo y lactancia,
y en periodos de estrés y depresión.