CRIADILLA DE TIERRA / PATATA SALVAJE - CRIADILLA DE TIERRA

La criadilla de tierra es una seta de la familia de las tuberáceas que se encuentra bajo tierra. En cocina se puede preparar rebozada, aunque también es muy típica en revueltos o tortillas. Esta especie de terfezia es muy versátil, pudiendo sustituir a la patata en guisos y guarniciones, aunque ante cualquier elaboración con huevo (tortilla, revuelto, …) se comporta perfectamente. Cocinada unos segundos en el microondas, añadiendo al final aceite y sal maldom, quedan espectaculares.