Entrar
es | ca | en

Boniato (Ipomoea batata)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Ipomoea batata.

VARIEDADES

Californiana, Jasper, Violeta, Georgia, Eland, Centennial, Blanca de París, Roja, Rosa de Málaga, Amarilla de Málaga, Waal, Lisa de Tucumán, Batatillas de Nerja.

DESCRIPCIÓN

Es un alimento que se clasifica dentro del grupo de los tubérculos, pero se distingue del resto por su característico sabor dulce. Tiene un aspecto muy similar a la patata, con una piel más gruesa y una forma más alargada. El color de su piel puede variar entre amarillo, rojo, violeta y morado. En cambio, su carne es de color blanco, ligeramente anaranjado.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Es un producto muy frágil por lo que conviene elegir los ejemplares que tengan un aspecto firme. Una vez en casa, se almacena en un lugar fresco, seco, oscuro y bien oreado, donde puede conservarse hasta 10 días. Si la temperatura del almacén es muy elevada, el boniato puede germinar o fermentar. Para evitarlo se aconseja cocinarlo y mantenerlo en la nevera durante una semana e incluso se puede congelar, pero no conviene guardarlo crudo en el frigorífico.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Andalucía, Comunidad Valenciana, Canarias, Baleares, Cataluña, Aragón y Murcia.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrición

BONIATOS INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G.)

Porción comestible
0,79
Energía (kcal)
152
Proteína (g)
2,2
Carbohidratos (g)
32
Fibra alimentaria (g)
3
Lípidos totales (g)
0,9
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
13
Potasio (mg)
390
Calcio (mg)
37
Magnesio (mg)
N
Hierro (mg)
0,9
Zinc (mg)
0,3
Fósforo (mg)
60
Iodo (μg)
N
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
207
Selenio (μg)
0,7
Vitamina A (μg eq)
N
Vitamina D (μg)
N
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
22
Tiamina B1 (mg)
0,09
Riboflavina B2 (mg)
0,05
Ac. nicotínico (mg)
0,6
Piridoxina B6 (mg)
0,22
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
5
Este sitio emplea cookies propias y de terceros para prestar sus servicios y para analizar el tráfico. Agroboca recibe información sobre tu uso de este sitio web. Si utilizas este sitio web, se sobreentiende que aceptas el uso de cookies.