Planta y fruto de la frambuesa

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Rubus idaeus.

VARIEDADES

Rubus Idaeus, Rubus strigosus, Rubus Occidentales, Rubus neglectus.

DESCRIPCIÓN

Es el fruto del frambueso o sangüeso, planta que crece silvestre en todos los países de clima templado. Perteneciente a la familia de las Rosáceas, está formada por muchas drupas o granos rugosos muy próximos y dispuestos en piña. La piel es aterciopelada, de color rojo escarlata y está cubierta de un fino vello perceptible cuando es degustada, aunque existen variedades de color amarillo, blanco o negro.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Los frutos han de ser gruesos, con la pulpa consistente y una coloración brillante e intensa. Tienen que estar duros y libres de moho y se tienen que sentir secos y frescos al tacto. El tallo debe ser de un color verde vivo. Una vez en el hogar, conviene guardarlas sin lavar y sin tapar en un envase llano, en una sola capa, y de cierre hermético en el frigorífico.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE	FEB	MAR	ABR	MAY	JUN	JUL	AGO	SEP	OCT	NOV	DIC

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Huelva, Cáceres, Granada, Asturias, Lugo, Pontevedra y La Coruña.

Se cultiva

No se cultiva

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Nutrición

Porción comestible	0,91
Energía (kcal)	40
Proteína (g)	1
Carbohidratos (g)	8
Fibra alimentaria (g)	6
Lípidos totales (g)	0,6
Ac. g. saturados (g)	0
C 14:0 (g)	0
C 16:0 (g)	0
C 18:0 (g)	0
A.g.monoinsaturados (g)	0
C 16:1 (g)	0
C 18:1 (g)	0
A.g.poliinsaturados (g)	0
C 18:2 (g)	0
C 18:3 (g)	0
Colesterol (mg)	0
Sodio (mg)	2
Potasio (mg)	178
Calcio (mg)	40
Magnesio (mg)	20
Hierro (mg)	0,75
Zinc (mg)	0,1
Fósforo (mg)	30
Iodo (μg)	N
Flúor (μg)	N
Cobre (μg)	70
Selenio (μg)	N
Vitamina A (μg eq)	N
Vitamina D (μg)	0
Vitamina E (mg eq)	N
Vitamina C (mg)	15
Tiamina B1 (mg)	0,02
Riboflavina B2 (mg)	0,06
Ac. nicotínico (mg)	0,4
Piridoxina B6 (mg)	0,06
Cianocobalamina B12 (μg)	0
Ácido fólico total (μg)	0

Frambuesa (Rubus idaeus)