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Higo (Ficus carica) (Ficus carica)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Ficus Carica.

VARIEDADES

Cuello de dama de higo blanco, Cuello de Dama en higo negro.

DESCRIPCIÓN

Es el fruto de la higuera, árbol que pertenece a la familia de las Moráceas. Adopta diversas formas: oval, con forma de pera, achatado en la base y más ancho que alto, etc. La piel puede ser verde pálido, morada o negra según la variedad y la madurez del fruto. Es comestible, aunque por lo general no se consume. Al abrirlos aparece la pulpa, blanquecina, rosa pálido o morada que esconde cientos de semillas.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Las arrugas y aberturas que presentan revelan el momento ideal de consumo porque indica que el fruto ha llegado a su punto de sazón. Deben tener un color agradable, buena consistencia, textura relativamente suave y cuando están maduros, ceden a la leve presión con los dedos. Las frutas duras, marchitas, resquebrajadas, con olor amargo o los lados achatados se deben desechar. Son sumamente delicados y perecederos que, incluso guardados en el frigorífico, se conservan tan sólo unos 3 días, lo que dificulta su comercialización.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Baleares, Extremadura, Andalucía y Comunidad Valenciana.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrition

FIGS NUTRITIONAL INFORMATION (100 G.)

Porción comestible
0,9
Energía (kcal)
80
Proteína (g)
1
Carbohidratos (g)
18
Fibra alimentaria (g)
3
Lípidos totales (g)
0,1
Ac. g. saturados (g)
0
C 14:0 (g)
0
C 16:0 (g)
0
C 18:0 (g)
0
A.g.monoinsaturados (g)
0
C 16:1 (g)
0
C 18:1 (g)
0
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
5
Potasio (mg)
285
Calcio (mg)
38
Magnesio (mg)
721
Hierro (mg)
1,5
Zinc (mg)
0,25
Fósforo (mg)
30
Iodo (μg)
N
Flúor (μg)
21
Cobre (μg)
70
Selenio (μg)
N
Vitamina A (μg eq)
N
Vitamina D (μg)
0
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
5
Tiamina B1 (mg)
0,06
Riboflavina B2 (mg)
0,05
Ac. nicotínico (mg)
0,5
Piridoxina B6 (mg)
0,11
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
0
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