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Pimiento (Capsicum annuum) (Capsicum annuum)

¿qué es?

NOMBRE CIENTÍFICO

Capsicum annuum.

VARIEDADES

Pimientos dulces, Pimiento morrón, Pimiento dulce italiano, Picantes picantes, Pimiento del piquillo, Pimiento de Padrón, Pimiento de Gernika, Pimientos cuadrados, Pimientos alargados o rectangulares.

DESCRIPCIÓN

Los pimientos pertenecen a la familia de las Solanáceas. Soportan muy bien las altas temperaturas, pero son sensibles al frío. Los pepinos de mayor consumo son los rojos y verdes, aunque también se puede encontrar en el mercado pimientos amarillos, violetas e incluso negros. Las pencas resultan muy carnosas y suculentas con un sabor vegetal muy suave.

cómo comerlo?

CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se deben seleccionar los ejemplares carnosos, duros, pesados en proporción a su tamaño, muy firmes, de color brillante, piel lisa y lustrosa y carentes de golpes o magulladuras. Si presentan arrugas o manchas significa que han estado almacenados durante demasiado tiempo, lo que provoca una pérdida de nutrientes y de sabor. Hay que rechazar los que tengan una piel muy fina o poco firme y que presenten hendiduras, cortes o partes acuosas. Su tallo ha de ser verde, firme y crujiente. Una vez en casa se aconseja guardar los pimientos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada y así se conservan hasta quince días. Una vez asados y pelados, también se pueden congelar, escaldándolos con anterioridad en agua hirviendo durante unos tres minutos.

cómo y dónde encontrarlo?

CALENDARIO DE TEMPORADA

ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
                       

 ZONAS DE PRODUCCIÓN

Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Castilla La Mancha, Aragón, Extremadura, Galícia, Castilla y León, Baleares y Cataluña.

  Se cultiva   No se cultiva
Nutrition

GREEN PEPPERS NUTRITIONAL INFORMATION (100 G.)

Porción comestible
0,81
Energía (kcal)
22
Proteína (g)
1,2
Carbohidratos (g)
3,8
Fibra alimentaria (g)
1
Lípidos totales (g)
0,2
Ac. g. saturados (g)
N
C 14:0 (g)
N
C 16:0 (g)
N
C 18:0 (g)
N
A.g.monoinsaturados (g)
N
C 16:1 (g)
N
C 18:1 (g)
N
A.g.poliinsaturados (g)
0
C 18:2 (g)
0
C 18:3 (g)
0
Colesterol (mg)
0
Sodio (mg)
0,5
Potasio (mg)
186
Calcio (mg)
11
Magnesio (mg)
12
Hierro (mg)
0,4
Zinc (mg)
0,2
Fósforo (mg)
25
Iodo (μg)
N
Flúor (μg)
N
Cobre (μg)
104
Selenio (μg)
0,7
Vitamina A (μg eq)
760
Vitamina D (μg)
N
Vitamina E (mg eq)
N
Vitamina C (mg)
120
Tiamina B1 (mg)
0,07
Riboflavina B2 (mg)
0,04
Ac. nicotínico (mg)
0,9
Piridoxina B6 (mg)
0,17
Cianocobalamina B12 (μg)
0
Ácido fólico total (μg)
11
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